武蔵野スウィーツマ・メゾン・エンドウ: こんな材料でできてます②

2015-12-11

こんな材料でできてます②

いよいよ、明日から約一年ぶりに復活する

「マ・メゾン・エンドウの
ショートケーキ(420円＋税)」

今シーズンは、さらに進化。ようやく当店らしい味わいになりました。
余計なものは入れないと、なつかしくてやさしい味になりました。
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・卵狭山市産国産後藤鶏もみじ
・てん菜糖北海道産
・はちみつ国産天然アカシア
・薄力粉北海道産
・生クリーム北海道産
・いちご狭山市産他
・牛乳加藤牧場
・バニラビーンズコモロ産（ECOCERT認証品）
・コンスターチアメリカ産 JAS認定
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スポンジは、カステラをイメージした軽くてしっとりした風合いの自家製スポンジを。
下の層は、マ・メゾンのカスタードクリームといちごのコンポートを。上の層は、フレッシュいちごをサンドしてます。

また生クリームは、このショートケーキの為に2種の北海道産生クリームをブレンドして使用しました。